Sous Chef - MEE

O Copacabana Palace – A Belmond Hotel, reconhecido entre os 50 melhores hotéis do mundo pelo The World's 50 Best Hotels 2026, ocupando a 29ª posição no ranking mundial, convida talentos apaixonados pela gastronomia a fazerem parte da nossa equipe.

Como Sous Chef do MEE, você atuará ao lado do Chef na liderança da equipe e no desenvolvimento e execução de menus que valorizam a diversidade e a sofisticação da culinária pan-asiática, assegurando os mais altos padrões de técnica, criatividade e excelência gastronômica do nosso restaurante, reconhecido com uma estrela Michelin.

O QUE ESPERAMOS DE VOCÊS

• apoiar o Chef na gestão da operação gastronômica, assegurando os padrões de excelência de um restaurante estrelado Michelin.
• Liderar, desenvolver e inspirar a equipe de cozinha, promovendo uma cultura de excelência, colaboração e atenção aos detalhes.
• Supervisionar a preparação e apresentação dos pratos, garantindo precisão técnica, consistência e sofisticação.
• Contribuir para o desenvolvimento e aperfeiçoamento de menus, valorizando a identidade gastronômica do MEE.
• Assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
• Gerenciar insumos, estoques e custos, garantindo eficiência operacional e controle de desperdícios.
• Apoiar o planejamento de escalas, processos e rotinas da cozinha, assegurando a excelência da experiência gastronômica.