Técnica em Nutrição e Dietética – Líder Operacional de Produção e Segurança dos

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Padaria
Senioridade: Técnico
Lugar de trabalho: Campinas, SP
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral
Buscamos uma Técnica em Nutrição e Dietética para atuar como Líder Operacional de Produção e Segurança dos Alimentos. A profissional será responsável por liderar a equipe, participar diariamente da produção e garantir que todos os processos sejam realizados com qualidade, organização e segurança. Esta não é uma vaga exclusivamente administrativa ou de fiscalização. Como trabalhamos com uma equipe reduzida, a profissional deverá atuar diretamente na operação todos os dias, produzindo junto com a equipe, organizando as atividades e liderando pelo exemplo. Principais responsabilidades Participar diariamente da produção de pães, salgados e demais produtos; Executar atividades práticas; Organizar e distribuir as tarefas da equipe; Acompanhar o cumprimento das receitas e fichas técnicas; Garantir a padronização, qualidade e rendimento dos produtos; Acompanhar o ritmo e a produtividade da equipe; Apoiar diretamente a produção; Treinar os colaboradores durante a rotina prática; Orientar e cobrar o cumprimento das boas práticas de fabricação; Acompanhar a higiene pessoal, dos equipamentos, utensílios e ambiente; Controlar temperaturas, validade, armazenamento e identificação dos insumos; Atuar na prevenção de contaminação cruzada; Criar, aplicar e acompanhar POPs, checklists e controles internos; Identificar falhas e propor melhorias nos processos; Acompanhar perdas, desperdícios e retrabalhos; Garantir a organização da área de produção; Ser a referência interna para os assuntos relacionados à segurança dos alimentos; Acompanhar os controles de segurança alimentar em todos os setores da empresa, não apenas na produção. Requisitos obrigatórios Curso Técnico em Nutrição e Dietética concluído; Experiência prática comprovada em produção de alimentos; Disponibilidade para trabalhar diariamente na operação; Conhecimento em boas práticas de fabricação e segurança dos alimentos; Experiência com organização e acompanhamento de equipes; Perfil prático, organizado e responsável; Boa comunicação e capacidade de orientar e cobrar padrões; Disposição para liderar e executar as atividades junto com a equipe. Será um diferencial Experiência em panificação Conhecimento sobre prevenção de contaminação cruzada; Experiência com POPs, Manual de Boas Práticas e checklists; Experiência com controle de temperaturas, validade e armazenamento; Experiência em liderança de equipes pequenas.