GERENTE DE UNIDADE SÊNIOR

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Nível hierárquico: Supervisor
Lugar de trabalho: Extrema, MG
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral
GERENTE DE UNIDADE SÊNIOR (NUTRICIONISTA) |ETREMA MG Restaurante Empresarial contrata Gerente de Unidade Sênior (Nutricionista) para atuar na gestão estratégica e operacional de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a excelência dos serviços, a segurança alimentar, a satisfação dos clientes e o alcance dos resultados operacionais e financeiros. Requisitos Graduação em Nutrição. CRN ativo e regular. Experiência sólida em gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), Restaurante Empresarial ou Alimentação Coletiva. Vivência em gestão de pessoas, indicadores, custos e resultados. Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação (BPF), Segurança dos Alimentos e legislação sanitária. Domínio de ferramentas e sistemas informatizados de gestão. Principais Responsabilidades Elaborar e analisar relatórios de resultados financeiros, volumes de serviços, indicadores de qualidade e metas, destinados à Gerência Operacional e demais departamentos. Desenvolver estratégias para melhoria dos resultados e elaborar planos de ação para aumento das vendas da lanchonete. Propor e negociar novos serviços de valor agregado ao cliente e oportunidades de melhoria para os resultados da unidade. Conhecer e garantir o cumprimento das condições contratuais da unidade. Elaborar orçamento anual para eventos e serviços especiais. Analisar e aprovar solicitações de uniformes, EPIs, materiais de escritório e informática, serviços de lavanderia, locação de pessoal, materiais descartáveis, utensílios e materiais para eventos, conforme previsto em orçamento. Avaliar e elaborar cardápios, bem como a programação de pedidos. Programar e solicitar produtos de padaria e hortifrutigranjeiros. Analisar requisições e custos diários, adotando medidas para adequação ao PU (Preço Unitário) e às metas da unidade. Efetuar a padronização e adequação dos serviços de acordo com o estabelecido em contrato. Responder pelos processos de recrutamento, seleção, contratação, treinamento, capacitação e gestão de desempenho da equipe. Manter contato diário com os usuários do restaurante, pacientes quando aplicável e demais clientes. Degustar e aprovar as preparações dos cardápios servidos. Garantir a coleta de amostras, bem como sua correta identificação e armazenamento. Garantir o monitoramento dos controles e procedimentos de qualidade. Realizar reuniões semanais com a equipe de colaboradores. Acompanhar e garantir o cumprimento das metas de turnover, absenteísmo, horas extras, produtividade, lucro operacional, custos com pessoal, matéria-prima e demais despesas da unidade. Elaborar a escala de folgas e monitorar os registros diários de entrada e saída dos colaboradores. Elaborar e emitir relatórios gerenciais com informações sobre resultados e metas alcançadas. Participar de reuniões multidisciplinares. Participar de reuniões com o cliente, identificando oportunidades de melhoria nos serviços prestados. Aplicar pesquisas de satisfação, elaborando e acompanhando planos de ação. Planejar e executar adequações em instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com as necessidades operacionais do serviço. Competências Comportamentais Liderança e gestão de equipes. Foco em resultados. Capacidade analítica. Planejamento e organização. Comunicação e relacionamento interpessoal. Tomada de decisão. Proatividade e senso de dono. Gestão de conflitos. Benefícios Transporte Fretado. Vale-Alimentação de até R$ 260,00. Bônus de até R$ 368,00, conforme política e critérios da empresa. Refeição no Local. TotalPass. Convênio Médico. Convênio Odontológico. Seguro de Vida.