Supervisor de Restaurante

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Lanchonete, Fast Food, Cafeteria
Nível hierárquico: Supervisor
Lugar de trabalho: São Paulo, SP
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral
SUPERVISOR DE LOJA – MERCADO E RESTAURANTE (Indianópolis - ZONA SUL) REQUISITOS: Possuir experiência comprovada em supervisão ou gestão de operações, preferencialmente em estabelecimentos que integrem varejo alimentício (mercado) e restaurante. Ter perfil de liderança, organização, visão operacional e foco em resultados. Preferencialmente possuir Curso Técnico ou Superior na área de Alimentos, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas. SALÁRIO: ?? R$ 3.000,00 a R$ 5.000,00, conforme registros e experiências anteriores. FUNÇÃO: Responsável por garantir a excelência operacional, rentabilidade e padrão de qualidade tanto na área de varejo (mercado) quanto na área de alimentação (restaurante), atuando como elo entre a diretoria e as equipes de operação. GESTÃO OPERACIONAL E QUALIDADE • Garantir a abertura e o fechamento do estabelecimento conforme horários e checklists de segurança e organização; • Supervisionar a reposição, precificação, validade e organização dos produtos do mercado, seguindo o sistema PEPS; • Acompanhar o padrão de atendimento do restaurante, garantindo o correto lançamento de pedidos e produtos nas comandas; • Acompanhar a saída dos pratos, verificando apresentação, qualidade e agilidade na entrega aos clientes; • Garantir a organização, assepsia e higienização do salão e áreas de retaguarda; • Fiscalizar o cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas, incluindo armazenamento, validade, controle de temperatura e uso de EPIs. GESTÃO DE PESSOAS E LIDERANÇA • Elaborar e gerenciar escalas de trabalho, folgas e férias; • Organizar a distribuição das equipes entre caixa, reposição, atendimento, garçons e cozinha; • Realizar a integração e treinamento de novos colaboradores; • Desenvolver a equipe em atendimento ao cliente, vendas consultivas e processos internos; • Resolver conflitos, motivar os colaboradores e promover um ambiente de trabalho colaborativo entre as equipes do mercado e restaurante. CONTROLE FINANCEIRO E DE ESTOQUE • Supervisionar fechamento e conferência de caixa, sangrias e tesouraria; • Identificar e solucionar divergências de caixa; • Monitorar perdas, vencimentos, quebras de estoque e desperdícios; • Coordenar inventários periódicos de mercadorias e insumos; • Apoiar o processo de compras, garantindo o abastecimento adequado do mercado e restaurante conforme o perfil da operação. EXPERIÊNCIA E ENCANTAMENTO DO CLIENTE • Atender e solucionar reclamações e situações críticas com agilidade e diplomacia; • Acompanhar, junto à gerência, ações de fidelização e promoções integradas entre mercado e restaurante; • Monitorar o tempo de espera entre pedido, produção e entrega dos pratos; • Intervir em possíveis atrasos da cozinha ou do salão para garantir a agilidade da operação; • Garantir a comunicação imediata de produtos e ingredientes em falta para as equipes do salão e delivery; • Comunicar à gestão eventuais quebras, perdas e produtos temporariamente indisponíveis; • Treinar e acompanhar a equipe em técnicas de venda sugestiva (up-selling), incentivando a oferta de entradas, bebidas, sobremesas e produtos de maior margem; • Garantir que a equipe conheça os produtos, seus ingredientes e formas de preparo, proporcionando uma experiência diferenciada e de excelência aos clientes. BENEFÍCIOS: ? Refeição no Local; ? Vale-Alimentação de R$ 200,00; ? Vale-Transporte ou Auxílio Combustível; ? Assistência Médica e Odontológica; ? Seguro de Vida; ? Registro CLT. ESCALA: 6x1, de segunda a domingo, das 13h40 às 22h00, com uma folga semanal e 1 domingo de folga por mês. Benefícios: -. CLT -. Assistência médica -. Assistência odontológica -. Refeição no local -. Seguro de Vida