Maitre - Bourbon Gastronomia

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Senioridade: Encarregado
Lugar de trabalho: São Paulo, SP
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral
A Bourbon Gastronomia está buscando um Maitrê, para compor o time do Rio Hotel by Bourbon São Paulo. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais. A partir de diretrizes e objetivos gerais definidos pelo Gestor imediato, este é responsável pela condução operacional de todas as áreas de serviço de Alimentos e Bebidas do Restaurante. Este cargo de liderança exige um profundo conhecimento de operações de restaurante e serviço de alto padrão, além de habilidades excepcionais em gestão e coordenação. O Maitre assegura a excelência no atendimento, a satisfação dos clientes e a eficiência operacional, colaborando estreitamente com outras áreas do hotel para garantir uma experiência gastronômica excepcional, atendendo a correta prática das políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Gastronomia. ATIVIDADES: Conduzir operações de alimentos e bebidas em restaurantes, bares e serviço de quarto, garantindo qualidade e eficiência. Treinar tecnicamente a equipe, promovendo um ambiente de alta performance. Executar uma experiência excepcional para os clientes, lidando com reclamações de forma eficaz e monitorando feedback para implementar melhorias contínuas. Sugerir as estratégias para otimizar o serviço e aumentar a receita, colaborando com a gestão para definir e avaliar metas de desempenho. Analisar reservas e planejamento de assentos, maximizando a capacidade do restaurante e coordenando eventos especiais com atendimento personalizado. Garantir o padrão de higiene e segurança exigidos pela Vigilância Sanitária e Rede Bourbon, orientando os colaboradores em suas atividades, dando suporte para a equipe de Nutrição e acompanhamentos das auditorias externas e internas das não conformidades de Segurança Alimentar. Monitorar o inventário de alimentos e bebidas, controlar custos e gerenciar fornecedores para garantir qualidade e disponibilidade, minimizando desperdícios. Definir as necessidades, desligamento de profissionais e outras decisões relativas à sua área de atuação, planejar e acompanhar os processos de seleção, programas de capacitação e desenvolvimento, bem como de reconhecimento e engajamento dos colaboradores de sua equipe. Delegar e acompanhar o desempenho de suas equipes, fornecer feedback e orientação constante. Comunicar e garantir o alinhamento de sua equipe com a estratégia, os valores e a cultura organizacional. Acompanhar, identificar e propor ações que visem melhorar o clima organizacional em sua área. Propor, planejar ou aprovar o orçamento anual de sua Área. Acompanhar a execução do orçamento de sua área, propondo e/ou implementando ações corretivas. Buscar, permanentemente, oportunidades para ampliar a produtividade de sua área, reduzir os seus custos e otimizar ao máximo os recursos sob sua responsabilidade. Demais atividades da função. REQUISITOS: Ensino Médio Completo DIFERENCIAIS: Manipulação de Produtos Químicos ; Manipulação de Alimentos; Higiene e Sanitização. BENEFÍCIOS: Plano de Saúde; Plano Odontológico; Refeição no local; Prêmio Assiduidade; Seguro de Vida; Convênio farmácia; Seguro de Vida. HORÁRIO: 07h00 às 15h20. CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ: Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias); Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica; Wellhub (Descontos em academias); Folga no dia do aniversário; Festas temáticas; Confraternização especial em datas comemorativas; Adiantamento salarial; Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental; Vantagens nas programações e cursos do SESC; 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias; Mimo de Aniversário; Cesta de Natal. Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).